La leche de tigre es el aperitivo más solicitado y que más gusta en Piura. Y se ofrece en restaurantes como El Encuentro y Miramax y La Isla. Pero el sitio donde se beba depende de la exigencia de los paladares de los comensales. Esta bebida, conocida como ‘levantamuertos’, es ideal para aquellos días después de una resaca. La preparación es a base de cebollita, culantro, agua de calamar y mariscos, y el agudo toque de ají, que tanto distingue este potaje.
Es una bebida ideal para después de haberse metido una gran ‘bomba’, cae como anillo al dedo. Les recomiendo que si algún día viajan a Piura prueben esta bebida que, como su nombre lo dice, te pone como tigre. Y esa ya es otra historia.
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Piura La Dulce 