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Posts Tagged ‘carne seca’

En Piura se acostumbra servir piqueos en las reuniones sociales o charlas entre amigos. Un piqueo es algo así así como el aperitivo, pero la diferencia es que este último se sirve como antesala a la entrada, y el piqueo es el previo de la bebida. Uno de los más conocidos y preferidos en la ciudad del eterno calor es la carne seca acompañada con chifles, yucas o camotes, al cual se le añade una sarcita picante. Otros piqueos son el sudadito de pescado, el majado de yuca, el seco de chavelo o los encevichados.

Si alguna vez se dan una vuelta por Piura o alguna de sus provincias sería bueno que prueben un buen seco de chavelo, que consta de carne seca y majado de plátanos, otros lo acompañan de majado de yuca. Todo depende del gusto del cliente y, claro, de la disponibilidad de los bolsillos.

Si alguna vez lo hacen me gustaría que me cuenten su experiencia, pues a muchos la comida piurana le encanta no solo por su sazón sino por el cariño con la que se prepara. Pues, como reza el dicho, las manos piuranas son las más calurosas del país.

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