Un ‘piqueo’ a lo piurano

En Piura se acostumbra servir piqueos en las reuniones sociales o charlas entre amigos. Un piqueo es algo así así como el aperitivo, pero la diferencia es que este último se sirve como antesala a la entrada, y el piqueo es el previo de la bebida. Uno de los más conocidos y preferidos en la [...]

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El tacu tacu de ‘la negra’

Uno de los platos fuertes más famosos en Piura es el tacu tacu, un plato tan tradicional como la avenida Grau. Es un plato que consta de dos capas de comida: una de arroz y otra que contiene huevo, asado de carne, aderezos y los secretitos que bien explica Teresa, una cocinera piurana que se [...]

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Un ceviche ‘cachetón’

El plato más famoso y tradicional en Piura es el ceviche, potaje que ha traspasado fronteras y es tan solicitado por los turistas extranjeros. En su preparación se incluye cebolla, limón, ají, culantro, pescado y otros aderezos. Los hay de varios tipos: de filete, mixto, de conchas negras o de pescado, que es el más [...]

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!Qué rico levantamuertos!

La leche de tigre es el aperitivo más solicitado y que más gusta en Piura. Y se ofrece en restaurantes como El Encuentro y Miramax y La Isla. Pero el sitio donde se beba depende de la exigencia de los paladares de los comensales. Esta bebida, conocida como ‘levantamuertos’, es ideal para aquellos días después [...]

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La energía hecha helado

En mi casa somos 8 personas y solo a mí me gusta el helado de algarrobina. Además, al resto de gente que le di a probar no le gustó mucho tampoco. Pero, aunque eso podría sugerir que la rara soy yo, les recomiendo probarlo de todas maneras porque es delicioso.
No es fácil encontrar este [...]

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Tortillas de Viento

Hoy con 5 soles en el bolsillo me dispuse darme un dulce gustito para hacer más “liviano” el día atareado y lleno de trabajos que tuve hoy en la universidad, así que desembolsé un módico sol para mi popular mototaxi y me dirigí a la pastelería más concurrida en Piura, la “Dos en Uno”, dónde [...]

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Sobre cocadas dulces y cocadas dulcísimas

Aún recuerdo aquellas tardes en que, después de jugar fútbol o pelear con mi hermano mayor -que desde pequeño ha sido insípido y tosco-, mi madre nos bañaba y luego endulzaba nuestra infancia con una dulce cocada hecha con leña y manos bien piuranas. No es que crea que las cocadas de mi madre sean [...]

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