Dulce de Guayaba

La Guayaba es un fruto de origen peruano, cultivado desde tiempos ancestrales, llamada fruta reina por contener muchos nutrientes. Es un árbol siempre verde, frondoso, se adapta a todo tipo de suelo y crece en terrenos muy pobres, soporta sequías.
En Piura se cultiva en el Bajo Piura y podemos tenerla la mayor parte del año.

El [...]

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Mousse de Algarrobina o Algarrobita si Word me sigue autocorrigiendo la palabra

Luego de un almuerzo delicioso y bien piurano, Cebiche Mixto y Ronda Criolla incluidos, todo era propicio para endulzar mi tarde (sí, en primera persona, envídienme) con algún postre que acompañara aquel magistral almuerzo. Con algunos centímetros de capacidad estomacal aún dispuestos a ser satisfechos enrumbé hacía nuestra, ya bien conocida, dulcería local Dos en [...]

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Quesillo con miel

 
 

Mis padres lo han comido mucho antes que yo llegue a este mundo, yo lo probé un 24 de abril del 2004. La fecha la recuerdo con exactitud pues fue en la boda de mi hermano que este postre me cautivó.
Admito que me atreví a probarlo porque estaba muy bien presentado, era tan apetitoso a [...]

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Pegajoso manjar!

Con papel celofán transparente está estrategicamente envuelto este pequeño dulce que los piuranos con el tiempo y con la incorporación de distintos ingredientes lo han hecho suyo. Por historia conocemos que este exquisito dulce de leche proviene de Inglaterra, el original England Toffe, pero la creatividad piurana ha hecho mutar a este pequeño dulce y [...]

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Naturaleza dulcísima

 
Mi papá es fanático de los higos rellenos que venden en la famosa tienda de dulces piuranos Dos en Uno y, aunque desde siempre el trae a la casa este fruto recién hace poco tiempo me atreví a probarlo.
El aspecto oscuro y meloso que tiene me quitaban las ganas de comerlo. Además no pensé que [...]

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Bocadillo de cada día

Buscando más lugares donde probar nuevos dulces piuranos decidí dejar de lado los locales de manteles celestes y vidrio encima de las mesas para ir a la calle. Me di una vuelta por el Mercado de Piura, lugar donde se puede encontrar lo más variado de la gastronomía piurana.

Mientras caminaba me encontré con Sixto [...]

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Para quedarse pegado

El primer mordisco que le di a la acuña fue pegajoso, demasiado pegajoso. Aún conservo residuos de maní y miel condensada entre mis dientes. Las acuñas son dulces empalagosos, que se parecen al piurano cuando recibe a un foráneo, así de buena gente y caballeroso. Es un dulce que más parece un chicle, sí un [...]

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Alfajor Tropical

Hoy me provocó salir de la rutina y probar algo diferente, pero no me refiero específicamente a hacer algo extremo, sino que después de espectar una serie de dulces me provocó probar algo que nunca hubiera escogido. Personalmente no me gusta el sabor de la algarrobina, aunque desde chica recuerdo que mi mami me decía [...]

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Chumbeque, ¿chileno o peruano?

 

Hoy, mientras buscaba información sobre dulces peruanos, leí en Wikipedia que el chumbeque, dulce  hecho a base de  harina, manteca y capas agregado de miel, manjar o algún otro relleno, es oriundo de Iquique, puerto chileno.
 

 
Sin embargo, desde pequeño  mi madre, una amante de los dulces y de la experimentación culinaria, me contó que [...]

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La energía hecha helado

En mi casa somos 8 personas y solo a mí me gusta el helado de algarrobina. Además, al resto de gente que le di a probar no le gustó mucho tampoco. Pero, aunque eso podría sugerir que la rara soy yo, les recomiendo probarlo de todas maneras porque es delicioso.
No es fácil encontrar este [...]

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