La Guayaba es un fruto de origen peruano, cultivado desde tiempos ancestrales, llamada fruta reina por contener muchos nutrientes. Es un árbol siempre verde, frondoso, se adapta a todo tipo de suelo y crece en terrenos muy pobres, soporta sequías.
En Piura se cultiva en el Bajo Piura y podemos tenerla la mayor parte del año.
El dulce de guayaba es como una jalea pero cuajada. Espero no cometer un error con tal descripción. En todo caso puede al morderla la sensación es de un toffe suave de guayaba.
El sabor es agradable, no es fuerte ni ácido, es más bien dulce, muy dulce y la textura suave y a la vez pegajosa como un toffe.
No es difícil encontrar este dulcecito, en Piura se encuentra en la tan conocida Dos en Uno o en supermercados. Yo lo encontré la última vez en la avenida Grau, en una tienda al lado de la Botica Central. Anímese a probar el dulce de guayaba si aún lo ha probado. El precio de este manjar es de un nuevo sol.
tags: dulce guayaba, dulces piuranos, recetas piuranas
Está bonita la web, saludos.
Muy buena la pagina, te felicito!!
Saludos te dejo mi pagina:
Francis-bean.blogspot.com
Ingredientes:2Kg. guayaba.,1 1/2 Kg. de azucar, agua.
Utensilios: Paila de cobre(20 lts), Una Licuadora, Un colador, Una
paleta de madera, cucharilla de metal.
Procedimiento: Disponer de 5 horas para su elaboracion.
Se sancochan las guayabas,con una pizca de sal, en abundante agua, se dejan reposar fuera de la paila de cobre, o en su defecto se licuan inmediatamente, ayudandose con los utensilios de trabajo, Se puede usar agua adicional, si acaso la que tiene no es suficiente, Se va colando, hasta su completo licuado. Solo asi continue usando la paila de cobre. Al comenzar ha hervir ir retirando el excedente que se va formando en los alrededores de la paila, ya que se va formando una pelicula, de sabor amargo, por la reaccion con el cobre, una vez corregido se
puede seguir confiadamente, de que va a quedar una rica preparacion. La cantidad de azucar pueden ser tres porciones de 1/2 kg. c/u. Ir moviendo con la paleta, cuidando que no se forme una costra en la base de la paila. Una vez que este hirviendo constantemente puede moverla pudencialmente, sin descuidarla. LLevarla preparacion hasta que tome cuerpo y comienze a verse el fondo de la paila, cuando arrastre la paleta de madera. Todo esto se hace en una cocina a gas domestico. Puede darse el caso que en cocinas industriales el tiempo sea menor, porque la hornilla es mas fuerte. En mi casa se la comienzan a comer desde el momento que esta lista, con un pan dulce, pasa muy bien.
olaasss
me interesa la receta del dulce de guayana, para cuantas personas es la preparacion de la receta de hugo ferres???
la jalea de guayaba es deliciosa y ademas de eso es muy buena para el estòmago, super digestiva.
Lo que describen es mas como un machacado de membrillo, pero también hay jalea que es como una mermelada que es sencillamente celestial.
esta super chevere ests pagina …………………….!!!
me encanta el dulce de guayaba los felicito mucho besos muak…………………………!!!!!!!!!!
hola bueno soy de lima estoy haciendo un proyecto con huayaba necesito saber kien me puede proveer de esrta fruta que no hay en limaaaaa
urgente
Acabo de descubrir este buen blog.
También acabamos de crear el nuestro de cocina. Os esperamos
(duda: ¿la guayaba es origanaria de Perú o también de paises de lazona: Ecuador, brasil)
Vivo en Lima, estoy interesado en producir-comercializar dulce de guayaba (también mermelada y jalñea)en forma similar a la que se comercializa el machacado. He consumido BOCADILLO (nombre que le dan en Colombia) producido en diferentes fábricas de ese país. Cuento con receta para dulce a nivel planta piloto para industrializar.
A quien se anime. Adelante.
Jaime
995 838 666 (Lima)
Ríquísimo, ¿quién se apunta para fabricarlo ?, cuento con receta a nivel planta piloto, Lima 995838666
hola yo soy de venezuela y estoy hasiendo un informe sobre el origen del dulce de guayaba y necesito urgentemente saber su prosedensia alguien que sepa xfa se le agradese ayudarme.
que tipo de guayaba es la que se usa para la jalea la que se hace fresco o jugo o la que es para comersela
miy bien los felicito por la wueb